Des conserves pour tous
Objet : Transformations mutualisées avec ou sans apport de matière première
L’association Bergerades a pour objectif le développement local à travers la mise en place de projets culturels ou économiques au service du territoire et de ses acteurs.
En 2007, elle s’est orientée vers le développement des activités alimentaires sur le site d’Ardelaine en investissant dans l’équipement d’un restaurant et d’un atelier de transformation. A travers ces outils, elle vise la valorisation des productions agricoles locales, la création d’emplois et d’une dynamique autour des produits du terroir ardéchois.
Le restaurant est loué à la Scop La Cerise sur l’Agneau et la Conserverie est louée à l’association « les Bateleurs » ainsi qu’à de nombreux autres utilisateurs : agriculteurs, bistrots de pays, propriétaires de chambres d’hôtes, etc. qui viennent y faire leurs conserves.
Cette année Bergerades se tourne vers les particuliers et propose des formules transformations alimentaires en« tout compris » sur une journée ou plus, avec ou sans apport de matière première.
Vous êtes une famille nombreuse, un groupe d’amis gourmands, une association conviviale de gastronomes, mais vous n’avez ni potager ni grosse marmite ni lieu pour transformer et cuisiner correctement des grands volumes de légumes, de fruits ou de viande. L’atelier des Bergerades vous permet de réaliser ensemble vos projets de transformation alimentaires.
Notre réseau de producteurs partenaires et d’usagers de l’atelier nous permets d’être au plus près des produits de saison, locaux et/ou biologiques.
Conserves de soupes ou de légumes au naturel pour l’hiver, saucisses ou merguez pour les barbecues de l’été, pâtés de campagnes ou confiture gourmandes pour offrir toute au long de l’année, plats préparés en pots pour la pause déjeuner… Arrivez avec une idée, vous repartirez avec de quoi vous régaler !
Vous êtes 4- 5 personnes et souhaitez faire des charcuteries, nous trouvons le cochon et vous apprenons à faire saucisses et pâtés avec lesquels vous repartez le jour même.
Vous êtes un groupe de parents et avez rassemblé des fruits du jardin, nous vous aidons à réaliser des compotes stérilisées pour toute l’année. Nous pouvons également compléter votre apport de fruits en nous fournissant chez un de nos producteurs partenaires.
Avant que votre voisin croule sous les courges de l’automne, proposez-lui de faire ensemble à l’atelier des Bergerades des soupes pour tout l’hiver.
Etc…
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Saint Pierreville
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